На месте чайной "Раневская" открылась кондитерская "Буше".
Старинные дома, украшенные богатой лепниной или резьбой, порой сравнивают с пирожными. Деревянный особняк на ул. Ленина, 46 — как раз из таких, снаружи он украшен шоколадными наличниками, а в цокольном этаже всё обставлено в самых сладких тонах, пахнет выпечкой и ванилью. На месте чайной «Раневская» открылась кондитерская «Буше», принадлежащая тому же холдингу, что предшественница. Ресторан «У Раневской» и кафе «Ла Террасс» расположены в этой же усадьбе.
Со времён чайной интерьер цокольного этажа существенно ужался, теперь под полукруглым сводчатым потолком расположилась длинная стойка с горами безе, корзинками печений и багетов, с холодильными витринами, полными тортов, пирожных и макарунов. Выпечку можно взять с собой в хрустящих бумажных пакетах или миниатюрных картонных коробочках, либо попробовать прямо тут за несколькими мозаичными садовыми столиками. К долгосрочным чаепитиям кондитерская не располагает — тут есть вешалка для пальто, но нет туалета, тут наливают чай, но в картонные стаканчики, пусть и весьма симпатичные.
К чаю (30 рублей) предлагают не только сладости, но и сырные палочки, сэндвичи (90 рублей), снеки с ветчиной и сыром, сытную и свежую пиццу-кальцоне (120 рублей). Перекусив, можно определиться с десертом, дело это непростое: миндальное и овсяное печенье, безе разных размеров, с шоколадной посыпкой и без, с детства привычные пирожные типа «корзиночка» и «картошка», яркая палитра мини-макарунов (40 рублей), конфеты ручной работы (от 25 рублей), полдюжины тартов и тортов, включая ностальгический «Киевский» (500 рублей).
Полтора десятка макарунов разных цветов и форм взывают к «inner girl» каждой посетительницы, но не каждая осилит больше двух-трёх штучек, олицетворяющих чистый сахар. В макаруны принято класть миндальную муку или молотый миндаль, именно этот ингредиент придаёт печеньям узнаваемый вкус и своеобразную текстуру. С текстурой кондитер справляется, хоть и с переменным успехом. Большая часть фисташковых макарунов выглядит сырыми, и это не обман зрения. Они действительно сыроваты, а щедрая прослойка из сливочного крема только усугубляет положение. Среди ванильных можно отыскать печеньки с гладкой, почти глянцевой поверхностью, при этом мягкие и рассыпчатые внутри, с умеренным количеством крема в прослойке. Жаль, что ни ванильного, ни миндального аромата тут практически не чувствуется. Так же сложно ощутить фисташковый привкус в зелёных макарунах, более того, шоколадные с мятным кремом абсолютно не несут в себе аромата мяты, миндаля и даже безошибочно узнаваемый шоколад едва пробивается через ощущение тотальной сладости.
«Буше» и соседнее кафе La Terrasse — из числа немногих тюменских заведений, предлагающих кейк-боллы (40 рублей), нарядные пирожные напоминают леденцы на палочках или канапе на шпажках. Маленький шарик, одетый в голубую глазурь с узорами и съедобными бусинками, оказывается чем-то вроде пирожного «картошка», только без шоколада, нежная глазурь облетает при первой попытке поднести шпажку ко рту, а укусов и вовсе не выдерживает, так что поедать кейк-болл следует быстро, в один присест, благо размер позволяет.
Первое знакомство с уютной, жарко натопленной кондитерской оставляет впечатление, что с привычным овсяным печеньем (40 рублей за 100 г), безе (20 рублей за 100 г) или луковыми багетами (33 рубля) здесь справляются куда более ловко, чем с новомодными заимствованиями. В то же время, любезное обслуживание и невысокие в сравнении с кафе цены определённо делают «Буше» местом, где приятно передохнуть за чаем после прогулки по городу.
